Tagliate a dadini le carote e a striscioline la verza,
mondata dalle parti dure. Unite entrambe al soffritto e
lasciate insaporire per 5 minuti. A questo punto salate,
unite il sedano a rondelle e il brodo già caldo. Portate a
bollore e proseguite a fuoco moderato per 20 minuti.
È il momento di aggiungere il grano saraceno;
trascorsi circa 15 minuti unite i fagioli e dopo 5-6
minuti levate dal fuoco.