Portate a bollore un pentolino d'acqua e tenetelo in caldo. Mettete le mezze maniche nella padella con gli ortaggi, aggiungendo subito un bicchiere di acqua bollente. Eliminate la salvia e proseguite la cottura della pasta a fuoco medio come fosse un risotto, aggiungendo acqua bollente al bisogno, ma lasciandola poco brodosa. Coprite con un coperchio e mescolate regolarmente. Dopo pochi minuti, salate con parsimonia e amalgamate la curcuma appena diluita con un goccio d'acqua.