Maltagliati alla mediterranea

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 30 minuti 7 minuti
Ingredienti
Per il sugo
Istruzioni
  1. In una terrina miscela le farine, al centro metti l’olio, l’acqua e il sale e impasta velocemente fino a ottenere un composto liscio, che lascerai riposare per una ventina di minuti.
  2. Stendi la sfoglia sottile su un piano da lavoro infarinato con la semola e taglia i maltagliati facendo prima delle strisce larghe un paio di dita e poi dei quadratoni. Cuocili in abbondante acqua salata.
  3. Intanto prepara un battuto tritando insieme l’aglio e gli aromi (prezzemolo e basilico vanno lavati e asciugati) e mescolali con l’olio.
  4. Scola i maltagliati al dente e condiscili con il battuto.