Scolate la frutta dall'acqua e limone e sistematela bene nei vasi da conserva arrivando fino quasi al bordo, ricopritela con lo sciroppo ancora caldo filtrato, quindi chiudeteli e sterilizzateli per 40 minuti. Lasciate raffreddare i vasetti, voltandoli più volte sottosopra, perché alcuni tipi di frutta tendono a "galleggiare" sullo sciroppo. Ricordatevi di fare altrettanto, periodicamente, con i vasetti anche quando riposeranno in dispensa