Scolate le linguine molto al dente,
circa 2 minuti prima del termine di cottura
indicato, e tuffatele nella padella col
cavolfiore. A fiamma moderata mescolate
con cura aggiungendo qualche cucchiaiata
dell’acqua di cottura, facendola
assorbire prima di aggiungerne altra.
Solo all’ultimo momento unite il seitan e
completate col pangrattato tostato, un
filo d’olio ed, eventualmente, con un
pizzico di peperoncino tritato.