preparate tutti gli ortaggi alla cottura e affettateli grossolanamente. Conservate i rametti verdi del finocchio
Versate l'olio in una casseruola e soffriggetevi le verdure per un paio di minuti insieme al curry. Unite le lenticchie, lavate accuratamente e sgocciolate. Poco dopo versate il brodo caldo e coprite
Portate a ebollizione e abbassate la fiamma. Fate sobbollire per 20 minuti circa, rimestando ogni tanto
Regolate di sale e decorate con le foglioline verdi del finocchio. Servite subito
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