Spremete le arance, filtratene il succo
e versatene 100 ml in un pentolino
insieme allo zucchero. Portate dolcemente
a bollore, quindi lasciate addensare
mescolando spesso. Dopo 25-30
minuti lo sciroppo comincerà a caramellare
assumendo una consistenza collosa
e colore ambrato. È il momento di levarlo
dal fuoco.