Speciali lasagnette con farina di castagne, pezzetti di zucca e porri, arricchite dalla dolcezza della granella di nocciole
Ingredienti
Per persone
- 200 g Farina di castagne
- 200 g farina 0
- 400 g Polpa di zucca
- 300 g porri
- 40 g Nocciole tostate
- 3 foglie Alloro
- olio d'oliva extravergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Miscelate la farina di castagne con la farina di frumento e impastatele con un cucchiaio d'olio, circa 250 ml di acqua e una presa di sale. Lavorate l'impasto fino a farlo risultare elastico, copritelo e lasciatelo riposare per 30-60 minuti.
- Riducete la zucca e i porri in dadini, saltateli in padella per una decina di minuti con 3-4 cucchiai d'olio e l'alloro. Salate, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
- Stendete sulla spianatoia infarinata la sfoglia a uno spessore non troppo fine, quindi ricavate tante lasagnette a forma di rombo da circa 4 centimetri di lato.
- Lessate le lasagnette in acqua salata per 2-3 minuti, scolatele in una pirofila e condite ogni strato con poco olio e le nocciole tritate grossolanamente.
