Lasagne agli asparagi - Ultima modifica: 2019-04-12T12:57:22+00:00 da Redazione
Voti: 1
Valutazione: 4
You:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Per poter creare il tuo menu devi effettuare l'accesso.
Aggiungi al menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: media
60 minuti di preparazione
45 minuti di cottura
Impatto glicemicomedio
400 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura
Per la pasta
Per la farcia

Istruzioni

  1. Lavorate la farina con le uova e un pizzico di sale per ottenere un impasto molto liscio e compatto ma ancora morbido. Copritelo con un canovaccio e fatelo riposare per almeno 30 minuti.
  2. Mondate gli asparagi previsti per la pasta e con un pelapatate affettateli sottilmente per il lungo. Stendete le fettine e copritele per non farle arricciare.
  3. Private gli asparagi previsti per la farcia dalle parti più coriacee e riduceteli in rondelle. Rosolate gli scalogni tritati con 2 cucchiai d'olio per 5 minuti abbondanti, quindi unite gli asparagi facendoli tostare brevemente. Salate, pepate e poi unite i pinoli e mezzo bicchiere di acqua. Coprite con un coperchio e lasciate stufare per circa 10 minuti. Alla fine frullate un terzo degli ortaggi ricavando una crema.
  4. Stendete la pasta finemente con l'apposito apparecchio e tagliatela a rettangoli di circa 14x10 cm. Disponete al centro di 2 rettangoli di sfoglia sovrapposti 3 fettine di asparago e ripassatele nella macchina per saldarle molto bene. Ripetete l'operazione per tutte le sfoglie.
  5. Stendete un filo di crema di asparagi sul fondo di una pirofila di circa 25x32 cm, poi disponete uno strato di sfoglia, un po' di crema e un po' di asparagi stufati, quindi spolverate con il parmigiano grattugiato. Ripetete l'operazione e concludete con gli asparagi stufati e abbondante parmigiano. Infornate le lasagne a 180 °C per circa 25 minuti.

LASCIA UN COMMENTO

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome