I kipfel di patate sono piccoli cornetti salati a forma di ferro di cavallo, un grande classico della tradizione triestina. In questa versione rivisitata, li trasformiamo in una proposta senza glutine, utilizzando la farina di grano saraceno, che dona un sapore rustico e avvolgente. A renderli ancora più speciali ci sono le fave fresche, legumi primaverili ricchi di proteine e dal gusto delicato, che si sposano alla perfezione con la morbidezza delle patate.