Scaldate 2-3 cucchiai d’olio in un wok o in una padella con
bordi alti, fatevi rosolare lo spicchio d’aglio intero per qualche
minuto. Eliminate l’aglio e aggiungete la cipolla quindi, distanziandoli
di qualche minuto, aggiungete anche le carote, il
finocchio e infine il cavolo. Coprite con un coperchio e fate
cuocere le verdure per 15 minuti. È il momento di unire i pelati
sminuzzati, l’origano (o il timo) e una spolverata di sale. Proseguite
la cottura per altri 10 minuti, poi levate dal fuoco e
lasciate raffreddare.