Involtini di zucchine con pane integrale, pecorino e olive

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 20 minuti 15 minuti
Istruzioni
  • Spuntate e tagliate le zucchine per il lungo a fette spesse 2-3 millimetri aiutandovi con una mandolina.
  • Tritate (anche nel mixer) le olive con il basilico e l’aglio. Unite le fette di zucchina rotte o troppo piccole per preparare gli involtini, il pane integrale, il pomodoro e tritate di nuovo. Alla fine, mescolate un cucchiaio d’olio e il pecorino grattugiato.
  • Disponete un cucchiaio di ripieno alla fine di ogni fetta di zucchina, poi arrotolatela su se stessa e fermate gli involtini con uno stuzzicadenti.
  • Preparate la panatura insaporendo il pangrattato con una presa di sale e 2 cucchiai d’olio. Quindi passatevi con cura gli involtini, adagiandoli via via in una teglia leggermente oliata.
  • Infornate i rotolini a 180 °C per 15 minuti e serviteli tiepidi, ad esempio accompagnati da un’insalata di pomodori e cetrioli.
Involtini di zucchine con pane integrale, pecorino e olive - Ultima modifica: 2019-06-19T10:50:32+02:00 da