Involtini di broccoli, noci e pomodori secchi
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 12 involtini | 30 minuti | 30 minuti |
Ingredienti
- 12fogli Pasta fillo
- 350g Broccoli
- 150g patate
- 50g porri
- 30g Pomodori secchi
- 30g Gherigli di noce
- mezzocucchiaino peperoncino tritato
- olio d’oliva extravergine
- Noce moscata
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Lessate le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta.
- Dividete il broccolo in cimette e scottatele in acqua poco salata per 5 minuti.
- Riducete i pomodori secchi in striscioline e tritate le noci grossolanamente
- Lasciate appena imbiondire i porri tritati in una padella con un cucchiaio d’olio, aggiungete le cimette, una presa di sale, pepe e noce moscata, il peperoncino e i pomodori. Versate un mestolo d’acqua e cuocete per 10 minuti. Fuori dal fuoco mescolate patate e noci, controllate sale, pepe e lasciate intiepidire.
- Stendete i fogli di pasta fillo. Piegate ogni rettangolo a metà e posizionate 2 cucchiai del ripieno al centro del lato minore verso il basso. Ripiegate i lati sul ripieno e poi arrotolate il tutto ottenendo un involtino schiacciato. Spennellate la superficie con un’emulsione ottenuta con 3 cucchiai d’olio e 3 d’acqua, poi sistematelo su una placca rivestita con carta da forno.
- Infornate a 180 °C in modalità ventilata per 15 minuti, voltando gli involtini una volta dopo 10 minuti