Ingredienti
Per persone
- 4 filetto Acciughe o alici, sottolio
- 400 g Ceci lessati
- 1 Limone
- 1 cespo Lattughino
- 50 g Olive nere
- Aceto di vino rosso
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Spezzettare finemente le acciughe, mescolarle con 1 cucchiaio di olio e condire i ceci leffati, lavare il limone, pelare sottilmente la buccia e tagliarla a julienne
- Lavare l'insalata, asciugarla, affettarla e metterla sul fondo di 4 ciotole, mescolare a lungo 2 cucchiai di olio, poche gocce di aceto e un pizzico di sale, versare la salsina sull'insalata
- Aggiungere le olive nere e i ceci, decorare con la julienne di limone e servire con buon pane integrale
