Istruzioni
Con un colino, scolate i ceci sopra una terrina conservando in questo modo il liquido di governo: l'aquafaba.
Riponete l'aquafaba in frigorifero per altri usi, come la mousse di cioccolato vegan veloce.
Scolate anche i fagioli e passate i legumi sotto acqua corrente, poi riponeteli su un canovaccio ad asciugare brevemente.
Tagliate i pomodorini e la parte tenera dei porri a rondelle.
Condite l'insalata di legumi, porri e pomodori con olio, sale e aceto balsamico.
Conserva il liquido di governo dei ceci e prepara la mousse all'aquafaba: più veloce di una mousse e a zero grassi! Scegli il tuo cioccolato preferito..