Questa insalata di pere è perfetta per portare in tavola un contorno saporito e ricco di nutrienti. Infatti in un unico piatto si trovano tutte le proprietà benefiche di: frutta fresca, semi oleosi, ortaggi, legumi e miele, non manca nulla.

Se preferite cuocere voi i fagioli invece che acquistare quelli già cotti, procedete così: mettete i fagioli a bagno il giorno precedente poi lessateli a fuoco dolce per circa un'ora salandoli solo a fine cottura. potete conservarli in frigo per 3-4 giorni.

L'insalata di pere va assemblata e consumata al momento ma le pere possono essere condite in anticipo e tenute in frigorifero.

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Difficoltà: facile
15 minuti
Impatto glicemico
250 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Preparate una citronette emulsionando in un barattolino 30 ml d’olio con 30 ml di succo del limone, il miele e una presa di sale.
  2. Mondate e riducete le pere in cubetti regolati, poi in una ciotola conditele con la citronette e lasciatele insaporire.
  3. Scolate i fagioli e conditeli con un cucchiaio abbondante d’olio, aggiungendo un pizzico di sale solo se occorre.
  4. Sistemate la rucola in un’insalatiera, aggiungete i gherigli di noce grossolanamente sminuzzati e mescolate il tutto con uno-due cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Unite i fagioli e le pere con tutto il loro condimento. Mescolate delicatamente e aggiustate di sale se occorre. Completate con una spolverata di pepe e servite l’insalata, eventualmente, accompagnandola con cracker ai semi.
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Insalata di pere con fagioli neri e noci - Ultima modifica: 2023-01-13T10:38:18+01:00 da

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Insalata di pere con fagioli neri e noci - Ultima modifica: 2023-01-13T10:38:18+01:00 da