Una ricetta australiana dal carattere fusion composta da un misto di sapori dolci e salati: ciliegie, insalata e formaggio
Ingredienti
Per persone
- 250 g Ciliegie
- 200 g Rucola
- 60 g Parmigiano
- 20 g mandorle
- 1 cuccchiaio Aceto di lamponi oppure di. mele
- olio d'oliva extravergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Pulite e asciugate bene le ciliegie, quindi dividetele a metà, snocciolatele e sistematele in un’insalatiera.
- Riducete il parmigiano in scaglie piuttosto sottili e poi affettate grossolanamente la rucola. Infine, riducete in striscioline o in pezzetti le mandorle.
- Aggiungete alle ciliegie gli ingredienti preparati, insaporite con sale e pepe, condite con 3 cucchiai d’olio e l’aceto, mescolate e portate subito in tavola. Potete proporre questa particolare insalata sia come antipasto che come contorno.
