Insalata di cetrioli, pesche e mirtilli
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2 persone | 10 minuti |
Ingredienti
- 1 peschenocisoda
- 2 cetriolimedi
- Mirtilli
- Fetao tofu aromatizzato
- basilico fresco
- insalata songinose volete aggiungere anche insalata verde
- sale, pepe, olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Pelate i cetrioli se sono medio-grandi (potete non pelarli se sono medio-piccoli) e tagliateli metà, poi a rondelle ottenendo delle lunette.
- Lavate la pescanoce (sceglietene una piuttosto dura) e tagliate a spicchi, poi dividete gli spicchi in 3 parti. Unite insalata (facoltativa), cetrioli, pesche tagliate e mirtilli in una ciotola.
- Condite con sale e olio extravergine di oliva, mescolate. Aggiungete la feta sbriciolata (oppure il tofu aromatizzato) e mescolate nuovamente. Decorate con basilico fresco tagliuzzato finemente e completate con aceto balsamico denso.
- Se volete aggiungere formaggio, piccole scaglie di parmigiano aggiungono uno strato di sapore delizioso.
Recipe Notes
Anzichè inserire la feta fresca, potete passarla al forno: il sapore sarà più delicato, la consistenza più asciutta e leggera. Ecco la ricetta -> Feta al forno marinata con olive e miele