Indivia al forno ripiena di patate al pesto
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2 persone | 30 minuti |
Ingredienti
- 5cespi indivia belga
- 2 patatemedio grandi
- Sale
- olio extravergine di oliva
Per il pesto:
- Basilico
- 5 mandorle pelate
- 1spicchio Aglio
- sale, pepe, olio extravergine di oliva
- Parmigianose vegetariani
Istruzioni
- Dividete i cespi di indivia belga in 3 parti.
- Condite uniformemente tutte le parti con olio e sale, e disponetele su una placca da forno foderata con carta. Spruzzate di acqua oppure aggiungete 3 cucchiai di acqua alla base. Infornate a 180° per 25-30 minuti.
- Riducete le patate a dadini e lessatele 10 minuti in acqua bollente salata.
- Preparate il pesto inserendo nel bicchiere del mixer le foglie di basilico lavate in acqua e non asciugate, 5 mandorle (o i pinoli), 1 spicchio di aglio spremuto, 6 cucchiai di olio extravergine, due pizzichi di sale. Frullate a colpi brevi per non scaldare le lame e aggiungete il parmigiano grattugiato se non siete vegani.
- Sfornate l’indivia quando appena dorata e farcite con le patate cotte condite con il pesto di basilico. Spolverate di pepe e servite.
Recipe Notes
Per “far fuori” tutte le patate che avete in dispensa, provate queste lasagne di patate e lenticchie con spinaci: senza farine, vegan e senza glutine.