Hummus dolce al cioccolato

Porzioni	Tempo di preparazione
2-4 persone	10 minuti

Ingredienti

200g ceci cotti
20g cacao in polvere
25g burro vegetaledi cocco, di mandorle o altro burro. Oppure 2 cucchiai di olio di semi
sciroppo d’agaveo altro dolcificante a piacere

Istruzioni

Scolate i ceci dal vasetto su una ciotola, per conservare l’acqua di governo (aquafaba). Per l’utilizzo di questa acqua speciale, leggete le note della ricetta. Se utilizzate ceci cotti in casa a partire da quelli secchi, saltate questo passaggio. Sciacquate bene sotto acqua corrente i ceci e tamponateli brevemente con carta da cucina.
In un mixer radunate i ceci cotti, 20g di cacao in polvere e 25g di burro vegetale. Frullate fino ad ottenere una crema. Assaggiate e dolcificate con il dolcificante che preferite (sciroppi vegan, miele o zucchero): frullate per amalgamare.
La crema di cacao è pronta!

Recipe Notes

Utilizzate l’aquafaba per questi buonissimi savoiardi vegan oppure per una mousse vegan al cioccolato!