Mondate i carciofi. Tagliateli a metà,
mantenendo un po’ di gambo e poi eliminate
le barbe centrali. Salateli e sistemateli
uno accanto all’altro in una padella
da 24-26 centimetri di diametro. Conditeli
con 2-3 cucchiai d’olio e un pizzico di
sale, coprite con il coperchio e cuoceteli
a calore molto basso per circa 20 minuti.
In alternativa, se avete modo di cuocere
a bassa temperatura, potete immergerli
in olio aromatizzato con aglio e rosmarino
e infornarli a 60 °C per 20 minuti.