Una saporita salsa al gorgonzola (noi abbiamo utilizzato il gorgonzola di capra) trova l'abbinamento perfetto in questi gnocchi 100% senza glutine. Preparati con patate, farina di mais e saraceno, sono sferette compatte e rustiche che si sposano magnificamente con la cremina formaggiosa erborinata..
Se non temete gli accostamenti che sprigionano un netto contrasto vi consigliamo di provare con uno Sfursat della Valtellina, rosso di notevole spessore