Morbidi gnocchi dai colori e profumi deliziosi, per un primo piatto che saprà scaldare e rallegrare la tavola invernale. Protagonista è il sapore particolare e delicato del topinambur abbinato a quello più robusto dello zafferano, il tutto aromatizzato con il profumo del limone.
Il piatto si lega alla perfezione con un Val Venosta Pinot Bianco, vino di montagna dal gusto raffinato, in equilibrio tra ricordi e nerbo acido