Istruzioni
- Scaldate il forno a 190°. Portate a bollore abbondante acqua in una pentola per pasta.
- Lavate i pomodorini e divideteli in due, alcuni lasciateli pure interi. Condite con abbondante olio e sale in una ciotola.
- Foderate una placca da forno e disponete sopra i pomodorini, cercando di separarli. Potete spolverarli di zucchero a velo, oppure omettere lo zucchero (meglio!). Infornate finchè iniziano ad appassire e caramellare: 10-15 minuti.
- Mentre i pomodorini cuociono in forno, tagliuzzate finemente il basilico e scolate le mozzarelline, condendole con olio e sale. Tenete da parte.
- Quando mancano pochi minuti alla cottura dei pomodorini, o a fine cottura, salate l'acqua e lessate gli gnocchi. Quando vengono a galla trasferiteli nella teglia dei pomodorini insieme alle mozzarelline che fonderanno un poco.
- Irrorate di un ottimo olio extravergine d'oliva e spolverate di pepe e basilico tritato. Potete servirli in teglia, con olive e scaglie di parmigiano per chi desidera.
Note
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