Niente glutine e tanto gusto in questi morbidi gnocchi realizzati con farina di castagne e patate. Tanto sapore anche per il condimento composto dalla delicata ricotta, i pinoli e l'aromatico rosmarino. Un primo piatto buono, nutriente e sano.
Gli gnocchi cotti si mantengono in frigorifero per un giorno al massimo; se crudi per circa un mese nel freezer. Non occorre scongelarli ma sarà sufficiente tuffarli nell’acqua bollente e lessarli fino a quando risalgono a galla.