Setacciate la farina insieme a quella di ceci, unite una bustina di zafferano e un pizzico di sale. Mettete il composto in una planetaria, versatevi il brodo bollente quasi del tutto e impastate ottenendo un panetto liscio e compatto. Se troppo duro unite il restante brodo bollente. In mancanza della planetaria, impastate con cura prima con un cucchiaio e poi a mano facendo attenzione a non scottarvi col brodo.