Ricavate dall’impasto degli gnocchi non
più larghi di 3-4 cm usando delle formine diverse
(tonde, quadrate, a cuore ecc.). Bagnatele
ogni volta prima dell’uso. Sistemate gli
gnocchi di semolino in una pirofila, versatevi
sopra la salsina bianca, cospargeteli col parmigiano
rimasto e gratinate in forno a 200 °C
per circa 10 minuti.