Gnocchetti sardi con pomodorini, stracciatella e fiori di zucca
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 10 minuti | 15 minuti |
Ingredienti
- 320g Gnocchetti sardi
- 500g pomodorini misti
- 200g stracciatella
- 30g Rucola
- 8 Fiori di zucca
- 3cucchiai olive taggiasche
- 5foglie Basilico
- 1spicchio Aglio
- olio d’oliva extravergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Dividete i pomodorini in 2 o in 4 spicchi, a seconda della dimensione, e raccoglieteli in una ciotola. Tritate finemente le foglie di basilico e l’aglio, poi aggiungeteli ai pomodorini. Unite anche le olive snocciolate e condite il tutto con 3 cucchiai d’olio, sale e una generosa spolverata di pepe. Lasciate insaporire, mescolando ogni tanto.
- Mondate i fiori di zucca, eliminate steli, pistilli e dividete i petali.
- Lessate la pasta in acqua leggermente salata. Scolatela e, ancora calda, unitela ai pomodorini. Aggiungete la stracciatella e mescolate energicamente fino a quando inizia a sciogliersi leggermente. Unite, quindi, la rucola e i petali di fiori di zucca.
- Servite subito gli gnocchetti, condendoli nei piatti con un filo d’olio e un’ulteriore spolverata di pepe.