Mondate la patata e le carote, tagliatele
a pezzetti e mettetele in una casseruola
con 300 ml di acqua poco salata e
lo zenzero sbucciato e grattugiato grossolanamente.
Coprite con il coperchio e
cuocete per 20 minuti a calore mediobasso.
Alla fine frullate il tutto con 2 cucchiai
d’olio ed, eventualmente, altra acqua
per ottenere una salsa fluida.