Name: Girelle al riso
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 15 girelle
Ingredients: 100 g Farina di frumento tipo 2; 100 g Farina di riso; 70 g miele di acacia; 1 uovo; 35 g olio d'oliva extravergine; 40 g latte di avena; 1 pizzico Bicarbonato; 1 pizzico sale; 100 g farina di frumento 2; 100 g Farina di riso; 50 g miele di acacia; 1 uovo; 35 g olio d'oliva extravergine; 40 g latte di avena; 30 g cioccolato fondente 70%; 20 g Cacao amaro in polvere; 1 pizzico Bicarbonato; 1 pizzico sale; 1 pizzico Vaniglia in polvere

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Difficoltà: facile

30 minuti

15 minuti

Ingredienti

Per girelle

100 g Farina di frumento tipo 2
100 g Farina di riso
70 g miele di acacia
1 uovo
35 g olio d'oliva extravergine
40 g latte di avena
1 pizzico Bicarbonato
1 pizzico Sale

Per la pasta frolla scura

Istruzioni

Sciogli il cioccolato a bagnomaria e lascialo intiepidire.
Prepara i due impasti separatamente: per quello chiaro disponi in una terrina tutti gli ingredienti rimestando fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo.
Spostalo su un piano di lavoro infarinato, se necessario aggiungi un po' di farina per regolare la consistenza e impasta velocemente con le mani fino a che risulterà di consistenza morbida e non appiccicosa.
Per l'impasto scuro segui lo stesso procedimento unendo tutti gli ingredienti tranne il cacao amaro, che aggiungerai alla fine al posto della farina per regolare la consistenza dell'impasto.
Avvolgi in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti. Togli i due impasti dal frigorifero e lavorali sul piano infarinato per pochi secondi per dare nuovamente morbidezza
Stendi poi due sfoglie alte un centimetro avendo cura di infarinare bene il piano di lavoro. Spennella la superficie della sfoglia chiara con acqua prima di sovrapporre quella scura e premi delicatamente con il mattarello per farle aderire bene, poi arrotolale su se stesse.
Ricava le girelle alte un centimetro, adagiale su una placca infarinata e cuocile in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti.
Lascia raffreddare direttamente sulla placca