Lavorare i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e spumosi. Versare, mescolando continuamente, il tè e il latte bollenti
Cuocete il composto a fiamma bassissima senza smettere di mescolare fino a che la crema ispessisce, senza mai raggiungere l'ebollizione. Lasciare raffreddare e poi mettere il composto nella gelatiera per una ventina di minuti circa
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