Grattugiate mezzo cucchiaino di
scorza del limone e spremete il succo.
Mescolate, quindi, lo zenzero col miele,
allungando con un po’ di succo di
limone.
Tagliate le albicocche a cubetti e conditele
in una ciotola col miele allo zenzero;
coprite e lasciatele marinare al fresco.
Affettate le pesche molto sottilmente,
stendetele in un vassoio e spennellatele
col restante succo di limone per evitare
che ossidino, copritele e mettetele in frigorifero.
Riunite in un pentolino mezzo bicchiere
d’acqua, lo zucchero e le foglie di
menta, fate sobbollire lo sciroppo fino a
ridurlo a un terzo del volume iniziale; una
volta raffreddato, filtratelo.
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