Battete le uova intere in una terrina con un pizzico di sale, unite la farina sciolta nel latte e i germogli di soia. In una padella antiaderente mettete l'olio, la salsa di soia e i cipollotti tagliati a rondelle. Fateli scaldare appena, quindi versate l'impasto della frittata. Mantenete la fiamma media e coprite la padella in modo che le uova cuociano dolcemente senza attaccare al fondo. Dopo 5 minuti rovesciatela con l'aiuto di un piatto e cuocete la frittata dall'altro lato. Servitela calda o tiepida