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Difficoltà: Media
35 minuti
30 minuti
400 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Disponete la farina a fontana e impastatela con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, un pizzico di sale, il basilico ben sbriciolato e l’acqua sufficiente per ottenere un impasto morbido. Lasciatelo lievitare al caldo coperto con un panno umido per circa 2 ore.
  2. Mondate e lavate con molta cura gli spinaci,metteteli in una pentola grande e lessateli per 5 minuti con la sola acqua di lavaggio. Quindi scolateli, strizzandoli bene una volta intiepiditi, tritateli fini e salateli leggermente.
  3. Frullate insieme la ricotta e il taleggio a pezzi versando il latte necessario per ottenere una cremina con cui condire gli spinaci tritati.
  4. Stendete molto sottilmente la pasta lievitata a una grandezza doppia di una teglia rettangolare da 26x20 cm, ottenendo un lungo rettangolo. Adagiate la prima metà sulla teglia ben oliata ricoprendo anche i bordi, riempitela con il composto di spinaci e ricotta e ricopritela con l’altra parte sigillando con attenzione i bordi.
  5. Bucherellate la superficie, ungetela con poco olio e cuocete la focaccia in forno caldo a 180 °C per 25-30 minuti. Mangiatela preferibilmente tiepida o fredda. Potete servire la focaccia con un’insalata delicata,ad esempio valerianella o indivia belga, condita con olio e aceto balsamico di buona qualità.

Note

Unite una Birra Bianca belga o una Weissbier bavarese, prodotti a base di frumento dagli aromi sottili, con la capacità di legare a meraviglia con la focaccia alle verdure.

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Focaccia ripiena agli spinaci, ricotta e taleggio - Ultima modifica: 2016-11-17T17:12:41+01:00 da

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Focaccia ripiena agli spinaci, ricotta e taleggio - Ultima modifica: 2016-11-17T17:12:41+01:00 da