Una focaccia rustica, buona e semplice da preparare, farcita con fresca verdura di stagione e insaporita dal peperoncino. Un modo sfizioso per portare in tavola la catalogna, una varietà di cicoria molto apprezzata e ricca di sali minerali e vitamine, in particolare: vitamina A, vitamina C, calcio, potassio e fosforo.
Il peperoncino influirà certamente nella percezione del vino. Optate allora per una Trippel Ale belga, birra trappista corposa e alcolica, morbida e persistente.