Fiori di zucca con riso rosso alla menta
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 30 minuti | 50 minuti |
Ingredienti
- 8 Fiori di zucca
- 250g ricotta
- 200g Riso rosso integrale
- 6foglia Menta
- 2rametto Timo
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
- Latte
- pepe
Istruzioni
- Lessate il riso in acqua salata per circa 30 minuti e scolatelo.
- Amalgamate il riso con la ricotta, 3 cucchiai d’olio, il timo e la menta tritati, poi salate e pepate. Aggiungete 2-3 cucchiaiate di latte per rendere il riso più morbido ed evitare che si asciughi troppo in forno
- Mondate i fiori di zucca stando attenti a non rompere i petali e riempiteli con il riso. Quindi disponeteli in una leccarda rivestita con carta da forno, salateli leggermente, ungeteli con uno-due cucchiai d’olio e infornateli a 180 °C per 20 minuti. Serviteli subito.