Ingredienti
Per persone
- 140 g Farfalle
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiaio Olio
- 60 g Frutta secca
- Prezzemolo tritato
- Sale
- pepe
- 60 g Bottarga di muggine
Istruzioni
- Lessate 140 g di farfalline. Rosolate uno spicchio con 2 cucchiai d’olio, eliminate l’aglio e unite 60 g di frutta secca tritata (nocciole, mandorle, noci) e proseguite finché il trito non risulterà croccante. Unite del prezzemolo tritato, salate, pepate e aggiungete poca acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta e conditela con l’intingolo di frutta secca e con 60 g di bottarga di tonno o di muggine grattugiata, distribuite la pasta in 4 bicchierini. Fate riposare prima di servire.
