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Difficoltà: Media
20 minuti
40 minuti

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Tagliate la zucca e le patate a dadini e lessatele per circa 20 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo scottate le foglie di verza in acqua bollente e deponetele poi sul tavolo, sopra un canovaccio perché siano ben asciutte
  2. Preparate l'impasto tritando accuratamente acciughe, capperi, aglio, patate e zucca lessate e intiepidite. Ponete il tutto in una ciotola, aggiungendo olio, sale, pepe e mollica di pane sbriciolata e mescolate finoa a ottenere un impasto morbido.
  3. Stendete le foglie di verza e con un cucchiaio mettete l'impasto nella parte centrale della foglia, chiudetela verso l'alto e legatela con lo spago da cucina, deponendo i fagottini uno accanto all'altro nella teglia oliata.
  4. Dopo aver bollito sedano, carote e cipolle, frullateli separatamente in modo da ottenere una salsa tricolore da spargere sopra i fagottini
  5. Infornate a 180 °C per 10 minuti. Servite caldo e tiepido
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Fagottini di verza in crema di zucca e patate in salsa - Ultima modifica: 2016-11-17T21:47:24+00:00 da Redazione

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