Name: Fagottini di pasta fillo alle mele e datteri in salsa di prugne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 8 foglia Pasta fillo; 4 Mela golden; 50 g Datteri denocciolati; 1 Arancia; 200 g Prugna; 30 g Zucchero di canna; 2 foglia Alloro; 1 Limoni, succo; Cannella in polvere

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Media

20 minuti

30 minuti

280 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Per i fagottini

Per la salsa

Istruzioni

Tritate finemente circa metà della scorza dell’arancia e spremete il succo.
Pelate le mele, tagliatele a pezzi regolari e fatele saltare in padella insieme ai datteri tritati grossolanamente. Bagnate col succo d’arancia e continuate la cottura fino a quando la frutta sarà morbida e il fondo asciugato. Fuori dal fuoco unite la scorza tritata e lasciate raffreddare.
Riducete le prugne a pezzetti e mettetele in una casseruola dal fondo spesso con lo zucchero, l’alloro e con un pizzico di cannella, quindi fate cuocere per circa 15 minuti. Levate dal fuoco, eliminate l'alloro e frullate le prugne con un frullatore a immersione ottenendo una crema. Passatela al setaccio e poi conditela col succo di limone. Conservatela al caldo.
Sovrapponete 2 fogli di pasta fillo per volta su un piano da lavoro in modo da creare 4 porzioni. Disponete al centro di ciascuna le mele saltate e ripiegate i bordi verso il centro creando dei fagottini.
Disponete i fagottini in 4 stampi monoporzione foderati con carta da forno (oppure in una teglia ricoperta con carta da forno) e infornate a 180 °C per 5-6 minuti o fino a quando prenderanno un bel colore dorato. Aspettate qualche minuto prima di estrarli dagli stampi.
Stendete la crema di prugne a specchio nei piattini, adagiatevi al centro i fagottini caldi e servite subito.