Mondare i broccoletti dividendoli in cimette, lavarli e cuocerli a vapore per 10-12 minuti in modo da lasciarli leggermente sodi
Nel frattempo, tritare finemente l'aglio sbucciato, metterlo in un pentolino insieme a 1-2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e rosolarlo velocemente
Aggiungere il timo, la passata di pomodoro e 1-2 cucchiai d'acqua, salare leggermente, coprire e cuocere a calore basso per 5 minuti scarsi
Scolare i broccoletti dal vapore di cottura, schiacciarli con un aforchetta e mescolarli con poco sale, la ricotta e il parmigiano grattugiato
Mettere il composto in 2 stampini a cuore ben oliati, pressarlo bene.
Capovolgere ogni stampino al centro di un piatto, decorare la superficie del cuoricino con i semi di papavero disposti a fantasia
Coprire la base del piatto con la salsa di pomodoro calda.
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