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Difficoltà: Media
25 minuti
30 minuti
190 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Lavate le melanzane, asciugatele, disponetele su una teglia e mettetele a cuocere nel forno caldo a 190 °C per 20-25 minuti circa, rivoltandole spesso. Testate con uno stuzzicadenti la cottura della polpa interna, quindi toglietele dal forno, lasciatele intiepidire, sbucciatele eliminando le estremità, mettetele in uno scolapasta e strizzatele bene facendo fuoriuscire l’acqua interna.
  2. Mettetele in un frullatore insieme alla feta, una macinata di pepe e due cucchiai di olio, frullatele e regolatele di sale. Tritate le olive nere e preparate il prezzemolo e la buccia di limone unendo questi ingredienti al composto di melanzane, lavate e asciugate il basilico.
  3. Tostate le fette di pane nel forno caldo a 200 °C per 5-6 minuti, farcitele con la crema di melanzane, gratinatele per altri 2-3 minuti nel forno, decoratele con le foglie di basilico leggermente oliate e servite.

Note

Il laziale Est!Est!!Est!!! di Montefiascone, bianco profumato da godere nella sua
gioventù, apporterà piacevolezza a questi crostini.

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Crostini con crema di melanzane e feta greca - Ultima modifica: 2016-11-17T19:01:36+01:00 da

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Crostini con crema di melanzane e feta greca - Ultima modifica: 2016-11-17T19:01:36+01:00 da