Riunite nel mixer i gherigli di noce, le
nocciole, la scorza precedentemente
grattugiata dell’arancia, un pizzico di sale
e la vaniglia. Quindi macinate il tutto riducendolo
in farina ma senza eccedere
affinché non venga rilasciato l’olio dalla
frutta secca (fate delle pause per evitare
che il composto si scaldi). Continuate a
frullare brevemente aggiungendo i datteri
a pezzi fino a ottenere una granella un po’
appiccicosa.