Crepes di ceci con crema al cacao, kiwi e banane
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 25 minuti | 10 minuti |
Ingredienti
Per le crepes
- 90g Farina di ceci
- 2cucchiai zucchero di canna
- 1cucchiaio Olio di mais
- 1cucchiaino Lievito per dolci
- 140ml bevanda vegetalea scelta
Per la crema
- 300g ceci cotti
- 4cucchiai Miele d’acacia
- 1cucchiaio cacao
- olio di noccioleo di mais
Per la copertura
- 2 banane
- 2 Kiwi
- 30g granella di noci
- Miele d’acacia
Istruzioni
- Versate in una ciotola la farina di ceci con il lievito e unite a filo la bevanda vegetale mescolando con una frusta, poi incorporate lo zucchero e l’olio. Mescolate in modo da fare incorporare aria al composto con un movimento dal basso verso l’alto e proseguite fino a ottenere una pastella non troppo liquida. Lasciatela riposare per 15 minuti.
- Preparate, nel frattempo, la crema. Frullate i ceci (risciacquati più volte e ben sgocciolati) con il cacao setacciato, il miele e l’olio necessario (non più di 3-4 cucchiai) per ottenere una crema liscia e setosa. Raccogliete via via con una spatolina la crema spruzzata sui bordi del bicchiere.
- Scaldate una crepiera o un padellino spennellato con poco olio, poi versatevi un mestolino di pastella ottenendo una crêpe spessa. Cuocetela finché sulla superficie iniziano a formarsi delle bollicine, a quel punto giratela velocemente dall’altro lato e cuocetela per qualche altro istante.
- Spalmate le crespelle calde con un po’ di crema e alternatele a fettine di banane e kiwi. Completate con una spolverata di granella di nocciole e un filo di miele. Servite subito.