Sbucciate le castagne e fatele bollire in acqua per una ventina
di minuti. Riducetele in purea con un passaverdura o uno
schiacciapatate e versatele in un pentolino insieme allo zucchero
e allo sciroppo d’agave.
Fatele cuocere a fuoco basso continuando a mescolare finché
non avrete ottenuto una crema omogenea e della densità
desiderata. Aggiungete la cannella e la vaniglia e mescolate per
amalgamarle alla crema.
Versate ora la crema bollente nei vasetti di vetro e capovolgeteli.
La crema, una volta raffreddata, è pronta per il consumo
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