Mescolate l’agar agar rimasto con
poco latte freddo; portate a bollore il
restante latte quindi unitevi il latte con
l’agar agar e a fuoco basso cuocete per
2 minuti circa. Levate dal fuoco e dopo
qualche minuto aggiungete il cioccolato
a pezzi, mescolando fino a scioglierlo
completamente. Una volta a temperatura
amb iente, versate questa crema nei
bicchierini sulla base di caffè ormai consolidata
e mettete di nuovo in frigorifero
per almeno un’ora.