La crema di feta e melanzane è una salsa mediterranea perfetta come centrotavola circondata da verdure cotte, grigliate e anche crude.
Questa salsa è infatti buonissima sia per farcire i panini sia per accompagnare verdure da intingere, soprattutto grigliate.

Grigliate peperoni, cipollotti interi, pomodori, pane tostato e provate!

Difficoltà: facile
20 minuti
Impatto glicemico

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Riducete la melanzana a listarelle (rettangoli di circa 5 cm ma non troppo spessi).
  2. Procurate una padella o una casseruola molto ampia e scaldatevi l'olio sul fondo. Versate le melanzane insieme a 3 cucchiai d'acqua. Chiudete il coperchio e cuocete 5 minuti.
  3. Spolverate di sale e continuate a cuocere finchè dorate e pronte. Se tendono a seccare, aggiungete sempre un cucchiaio d'acqua e eventualmente uno d'olio. Lasciate intiepidire. Tenete da parte qualche listarella di melanzana per decorare il piatto.
  4. Nel bicchiere del mixer unite la feta spezzettata a mano, lo yogurt e le melanzane intiepidite o raffreddate. Frullate.
  5. Aggiungete l'aceto a vostro gusto, 2 cucchiai di olio extravergine e frullate fino ad ottenere una crema liscia e densa.
  6. Servite con melanzane rosolate, pomodorini scottati in padella con olio per 3 minuti, pepe, basilico spezzettato e un altro giro d'olio extravergine.

Note

Ravioli vegan di melanzane
Ravioli vegan di melanzane

Con le melanzane rimaste preparate i ravioli vegan di melanzane

Voti: 7
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Crema di feta e melanzane - Ultima modifica: 2023-06-23T02:46:06+02:00 da

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Crema di feta e melanzane - Ultima modifica: 2023-06-23T02:46:06+02:00 da