In un tegame, scaldate 1 cucchiaio e mezzo d’olio e
fate imbiondire lo spicchio d’aglio rimasto, sbucciato
e diviso in due. Aggiungete le striscioline di peperone,
qualche rametto di basilico greco, salate e pepate leggermente
e fate cuocere con un coperchio per circa 15
minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo
poca acqua se il fondo dovesse asciugarsi eccessivamente.
A fine cottura, eliminate il basilico e l’aglio,
spegnete e lasciate raffreddare completamente.