In questa semplice ricetta Cous-cous con pesto di broccoletti vi spieghiamo il trucco per un cous-cous perfettamente sgranabile.
Per evitare il titanico mappazzone infatti, è sufficiente un accorgimento iniziale.
Chi è intollerante al glutine spesso evita il cous cous perchè le varianti senza glutine risultano piuttosto addensate dopo la cottura: questa ricetta è perfetta anche se il cereale si sfalda un po', perchè potete creare dei semplici sformati con un coppapasta.
Tra le varianti senza glutine che si sgranano più facilmente, la variante di riso e mais è quella migliore.
La ricetta cous cous al pesto di broccoletti è un primo piatto senza glutine.
Per la versione vegan: omettete il formaggio o utilizzate un formaggio vegan; conservate più broccoletti interi e condite il cous cous con un trito di cipolla e broccoletti.
Se avete broccoletti rimasti provate una caramella di sfoglia ripiena!