Conserva di aglio novello al pezzemolo

Porzioni	Tempo di preparazione	Tempo di cottura
2 vasi da 300 ml	30 minuti	25 minuti

Ingredienti

Istruzioni

Sbucciate con cura l’aglio, cercando di non rompere la delicata polpa degli spicchi, e sciacquatelo.
Portate a ebollizione il vino bianco con l’aceto, il mazzetto di prezzemolo e una presa di sale. Lessatevi gli spicchi d’aglio per 5 minuti scarsi, scolateli su un panno pulito e, quando tiepidi, asciugateli bene.
Sistemate gli spicchi nei vasi di vetro sterilizzati senza schiacciarli troppo e alternandoli con le foglie di alloro e i grani di coriandolo. Copriteli con buona parte dell’olio e poi lasciateli assestare per 2-3 ore. Passato questo tempo rabboccate eventualmente con altro olio, chiudete i vasi con coperchi nuovi e sterilizzateli per 20 minuti. Aprite la conserva dopo circa un mese di riposo.