Questa confettura fresca di cachi è istantanea, senza cottura e vi ruberà solo 5 minuti di preparazione: ma la parte più importante è che è un vero e proprio superfood. Non solo la frutta non viene cotta e mantiene intatte le sue proprietà, ma viene aggiunto un ingrediente che apporta una pletora di micronutrienti salutari.
Cosa serve per rendere gelatinoso un frutto fresco e acquoso?
I semi di Chia
I semi di Chia sono antichissimi semi dalle sorprendenti proprietà: ricchi di minerali come calcio, selenio, ferro e potassio, abbondano anche di vitamina C e omega3 - omega6. Il loro contenuto di calcio è cinque volte maggiore rispetto a quello del latte!
Regolano l'intestino e lo puliscono, proteggono il sistema nervoso e le pareti dello stomaco.
Oltre a tutte queste proprietà, i semi di chia sono gelificanti e addensanti. Basta un'ora, anche mezz'ora, perchè questi semi inizino ad addensare le parti acquose dove sono inseriti.
Questa confettura risulterà gelatinosa e morbida, ma soprattutto benefica e altamente salutare rispetto alle confetture cotte e piene di zucchero.
Potete provare anche con altri frutti: i semi di chia li addenseranno e otterrete splendide marmellate.
Conservazione
La confettura con i semi di Chia va riposta in un vasetto di vetro a chiusura ermetica e può essere conservata in frigo per 6 giorni.
Pelate i cacomela o i cachi e inserite la polpa nel bicchiere di un mixer. Frullate fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete lo sciroppo d'agave (o il miele, o lo zucchero) a seconda di quanto volete sia dolce la marmellata. Frullate ancora due secondi. Infine aggiungete i semi di chia (non frullateli!) e mescolate finchè siano del tutto amalgamati al frullato.
Riponete il bicchiere del mixer in frigo. Dopo 4 ore potrete spalmare la vostra confettura fresca di cachi.
Pelate i cacomela o i cachi e inserite la polpa nel bicchiere di un mixer. Frullate fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete lo sciroppo d'agave (o il miele, o lo zucchero) a seconda di quanto volete sia dolce la marmellata. Frullate ancora due secondi. Infine aggiungete i semi di chia (non frullateli!) e mescolate finchè siano del tutto amalgamati al frullato.
Riponete il bicchiere del mixer in frigo. Dopo 4 ore potrete spalmare la vostra confettura fresca di cachi.
